El aderezo es uno de los complementos para que el anticucho quede en su punto y pueda hacer esa mágica explosión de sabores en nuestra boca para que nuestro paladar disfrute.

Como ya sabemos, una vez listo el aderezo, tenemos que dejar macerar 24 horas para que todos los ingredientes puedan fusionarse con los trozos de corazón de res. Para que nos expliquen cómo preparar el mejor aderezo, visitamos  en mercado N° 1 de Surquillo ubicado en la Av. Ricardo Palma con Paseo la República en busca de la fusión de especias perfecta para un rico Anticucho Con Corazón.

Llegamos hasta el puesto de la Sra. Sofía, quién se dedica a la venta de especerías, para que nos aconseje cómo preparar  un buen aderezo y así quede rico nuestro plato.

“El Anticucho sin ají panca, no es anticucho. Este se licua y se mezcla con ajos, comino, pimienta, vinagre y un poco de sazonador” aseguró la Sra. Sofía

Pero como en Perú se fusionan y crean nuevos sabores con las distintas especias que nos da la madre tierra, a este aderezo también se le puede añadir un poco de orégano, para obtener más sabor, un poco de mostaza y sillao que ayudará a suavizar el corazón de res. En el video podrás conocer esto al detalle.