En los últimos años la gastronomía peruana ha adquirido chispazos de innovación y creatividad. Esos chispazos han llevado al Perú a estar en la mira de todo el mundo. Tanto así, que los que la mayoría de turistas designan el 10% de su presupuesto, para gastarlo en nuestra comida cada vez que tiene la oportunidad de visitar nuestro país.
► Anticucho Con Corazón se estrena el 1 de noviembre a las 8 p.m. por PlusTV
El anticucho, no ha sido ajeno a esa innovación. Es cierto que nada ni nadie va a poder superar la exquisitez de un buen palito de corazón de res cocido en la parrilla. Pero en el Perú se saben aprovechar todos los recursos y crear derivados de un plato que, a pesar de su antigüedad, sigue alegrando corazones en todo el mundo.
Es por ello que el cocinero peruano, aprovechando las verduras, los frutos marinos y carnes, como la del pollo, presenta al comensal una distinta forma de consumir lo nuestro con la forma de un anticucho. En algunos casos, como el anticucho de pollo, se macera con el mismo aderezo tradicional del anticucho de corazón de res.
Aquí algunas de las opciones que tienes para preparar un derivado de anticucho.
- Con verduras, que contiene cebolla, zapallo, tomate, pimiento y hojas de lechuga.
- De frutas, donde podemos combinar plátano, manzana, naranja y durazno.
- Con pollo, los trozos de pollo los puedes macerar con el aderezo del anticucho de corazón de res.
- De mariscos, combinando machas, choritos, almejas y sal y pimienta al gusto
