Anticucho Con Corazón inaugura esta nueva sección que hemos llamado "Anticucho responde". Aquí, los seguidores y televidentes, podrán dejar sus inquietudes sobre formas de preparar el anticucho, recetas de cocina y tips específicos, y nosotros se los haremos llegar a los que saben, es decir, a los ocho finalistas del programa, y a otros chefs y cocineros destacados. Así, grabaremos un video con sus respuestas.
Las preguntas nos las pueden hacer llegar a través de las redes sociales: estamos en Facebook y en Twitter.
Como saben, la base principal para preparar un buen Anticucho Con Corazón es el aderezo para que el corazón de res quede exquisito. Pero como el en Perú hay mucha creatividad e innovación, saltó la duda de una de nuestras seguidoras, Francis Cillone. Ella hizo la siguiente consulta a nuestros ocho cocineros.
"¿Se puede echar naranja como parte de los ingredientes para la maceración del anticucho o no? ¿Quedaría bien, es decir, una variación a los ingredientes tradicionales?…” consultó Francis mediante el Facebook de Anticucho Con Corazón.
Para resolver está duda buscamos a Joseph Brandon Altamirano Pachamango en su puesto de trabajo (Jr. Miguel Grau 125 - Villa María del Triunfo) para que resuelva la duda de Francis sobre si el juego de naranja podría formar parte de los ingredientes de maceración para preparar un rico Anticucho Con Corazón.
“Me pareció interesante la propuesta de Francis de echar juego de naranja en la preparación de Anticucho Con Corazón”, asegura Brandon mientras cuenta que él también experimentó con este insumo para preparar el aderezo: “El jugo de la naranja le da un toque personal, un toque agridulce. Pero no podemos excedernos, con solo dos cucharadas de juego estaría bien, sino vamos a sentir la naranja en nuestro aderezo”, asegura Brandon.
Además explica que si se usa el juego de la naranja con el aderezo tradicional del Anticucho Con Corazón (ají panca, ajos, pimienta, comino), este hará que el corazón de res se vuelva un poco más suave y le dará un punto agridulce.
Como la cocina es compartir, Brandon le dejó un tip: “Francis, te recomiendo que uses un poco de orégano para que el anticucho que prepares coja un poco de aroma”, concluye Brandon animando al público en general a ser creativos en la cocina y descubrir nuevos acompañantes para el aderezo de un rico Anticucho Con Corazón.
Sigue dejándonos tus preguntas y, el próximo domingo, no dejes de ver Anticucho Con Corazón a las 8:00 p.m. por Plus TV.
¿Anticucho de pescado? ¡Mira el tremendo reto que se les viene a los seis participantes que quedan en #AnticuchoConCorazón!Este domingo 8 p.m. en Plus TVY recuerda: #todoesanticuchable :)
Posted by Anticucho Con Corazón on miércoles, 9 de diciembre de 2015