Anticucho Con Corazón tuvo la oportunidad de que Renzo Garibaldi pueda aconsejar a cada participante con ideas nuevas para su negocio y algo que pueda ser un valor agregado que el público pueda apreciar.

Amante de las carnes, Garibaldi llegó con mucha  experiencia luego de haber practicado por todo el mundo. En Estados Unidos entrenó con Hans Sebald de la carnicería ‘Fleisher´s Meats, una gran carnicería propiedad de Josh Applestone. Fue ahí donde tuvo que pagar US$ 10,000 para costear dicho entrenamiento. El tiempo pasó y regresó junto a su esposa para fundar la carnicería y luego el restaurante Osso.

En esta ocasión, el chef enseñó las principales formas de aprovechar los insumos que se usan  al 100% y creando alternativas de ventas con productos que actualmente venden pero con un valor agregado que lo diferencia de las demás anticucherías. Los consejos fueron para cada participante, quienes contaron sus principales dudas para ser asesorados. Sin duda, una gran oportunidad que Anticucho Con Corazón aprovechará al máximo.