Saber el tipo de cocción y la manera adecuada de tratar con las verduras no es nada fácil. Por eso, antes del reto, el jurado de Anticucho Con Corazón le brindó una clase muy didáctica con dos expertos en la materia. Ellos, los participantes, después de aclarar sus dudas sobre los vegetales, compartieron con nosotros sus impresiones.

Ricardo Cabrera, tras haber el ganado el reto anterior de papa y choclo, se mostró entusiasmado y rescato conocimientos que podrá aplicar en el siguiente reto de Anticucho Con Corazón: “Fue una clase bastante interesante. Nos ha mostrado de una manera didáctica de cómo aprovechar de la mejor manera estos productos. Lo que me sorprende es que hay que saber manejar el tiempo de cocción de estas verduras”, comentó Ricardo, asegurando que la verdura que le sorprendió fue la calabaza.

La tranquilidad regresó a José Verano, quién asegura que cuando le dieron la tarea de buscar verduras que fueran anticuchables, se puso nervioso. “Mi mente se puso en blanco y estaba nervioso, porque nunca había hecho un anticucho de verduras. Felizmente nos dieron la charla y me despejaron un montón de dudas. Como cocineros debemos tener la mente abierta en Anticucho Con Corazón”, aseguró.

Danny Justo asegura que la clase de Alfonso Rueda y Mónica Kisic fue muy productiva. Esto ayudó a que despejara sus dudas y cree nuevas ideas: “Cuando me enteré que íbamos a trabajar con verduras y hacer anticuchos con vegetales, tenía la incertidumbre de saber si podía trabajar con la alcachofa, pero me dijeron que también se puede. Tengo unas ideas interesante de acompañamiento para este nuevo reto en Anticucho Con Corazón”, afirmó Danny.

Durante la clase, Manuela Guardia se sintió sorprendida con la variedad de verduras que se pueden cocinar a la parrilla: “Todo ha sido cosas nuevas para mí. No sabía sobre la variedad de verduras y su tipo de cocción. La caigua que compré como opción, me dijeron que sí era anticuchable. Me quedé sorprendida con todas las verduras que se pueden cocinar a la parrilla. Me llevo bastante experiencia”, confesó Manuela Guardia.

Para Brandon Altamirano, la clase va servir para afrontar el reto de Anticucho Con Corazón, ya que pudo absorber ideas creativas para realizar anticucho de verdura: “No tenía mucho conocimiento sobre los anticucho de vegetales y mucho menos a la parrilla. A la caigua no pensé darle forma, primera vez que veo una caigua en una parrilla. Mónica hizo un corte de manera creativa y lo puso en un palito anticuchero, se vio muy sencillo. Lo de la calabaza fue algo muy creativo”, finalizó el joven cocinero.

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