Los cuatro participantes de Anticucho Con Corazón fueron divididos en grupo de dos para recibir una capacitación. José y Danny se dirigieron al Restaurante Granja Azul, dónde recibieron una charla y técnicas de cómo preparar anticuchos con hígado y corazón de pollo. “Ellos fueron a la Granja Azul, donde les enseñaron una receta la cual tenían que aplicarla en el reto. En este caso Daniel fue quien lo hizo mejor”, manifestó Roberto Grau.
Por otro lado Brandon y Manuela visitaron el Restaurante la Panka: “Brandon y Manuela fueron a la Panka. Entre ellos dos destacó Manuela porque preparó un anticucho muy bien sazonado y con bastante sabor”, dijo Diego Alcántara jurado de Anticucho Con Corazón.
Durante la evaluación los jueces de Anticucho Con Corazón fueron muy exigentes y minuciosos a la hora de evaluar la participación de los cocineros, estableciendo un riguroso esquema de calificación: “Evaluábamos reglas de higiene, el orden para trabajar. Así como también los procesos, la recetas. La maceración del aderezo, la técnica para insertar los anticuchos y sobre todo la presentación”, afirmaron Diego Alcántara y Roberto Grau.
A pesar de los nervios Manuela Guardia logró ganar el reto de Anticucho Con Corazón contra todo pronóstico. Y es que sorprendió a sus compañeros y al jurado, quienes tuvieron buenas impresiones sobre su manera de sazonar los anticuchos de hígado y corazón de pollo: “Dentro los cuatro participantes destacó Manuela, porque su anticucho estuvo en su punto y tenía buen sabor. Ha sorprendido a todos porque ella siempre se ha desenvuelto, dentro del concurso, muy tranquila. Pero hoy ha hecho su mejor plato”, coincidieron los jueces.
SOBRE EL ELIMINADO
Como todo reto siempre hay un vencedor y un eliminado. Esta vez le tocó a José Verano abandonar Anticucho Con Corazón. Él no convenció al jurado con sus anticuchos. Diego Alcántara y Roberto Grau aseguraron que el cocinero prosperará en su negocio: “José tiene que seguir investigando, preguntando a sus clientes sobre lo que está desarrollando. Todo con humildad”, comentó Grau.
“Espero que todo lo positivo que haya podido aprender en Anticucho Con Corazón lo aplique en su negocio. Sabemos que es un buen cocinero y va a dar mucho que hablar. Ojalá cuando regresemos a visitarlo haya puesto en su carta una variedad de anticuchos”, finalizó Alcántara.
Solo tres disputarán el título del mejor anticuchero del Perú, ¿quién será? No te pierdas Anticucho Con Corazón el próximo domingo por las pantallas de Plus TV
