Manuela Guardia tiene 60 años y es una de las participantes de Anticucho Con Corazón. Su puesto de anticuchos en la cuadra 11 de la avenida General Córdova es parada obligatoria de los miraflorinos y de gente de otros distritos que llega solamente para disfrutar de su sazón.

Su historia es la de una mujer que empezó ella sola, sin ayuda de nadie, a abrirse paso en la calle aprendiendo un oficio desde cero gracias a la pasión y esfuerzo que le pone a su trabajo. Ella decidió ocupar el puesto de una antigua anticuchera. Sin pensarlo dos veces, Manuela colocó una pequeña parrilla y empezó solo ofreciendo pancita y anticucho. Fue entonces cuando aprendió a preparar este plato. “Nadie me enseñó, hacer eso me salió de corazón y tuve que esmerarme”.

Comenzó con una carretilla de madera y poco a poco fue creciendo con el paso de los años. Tuvo ayuda de la municipalidad de Miraflores, que le proporcionó un módulo más grande y autorización para poner unas cuantas bancas para sus clientes. La sazón sí es totalmente de ella.

Manuela tiene tres hijos y para ella este negocio la ayudó a educarlos. Ahora que ya están mayores le dan el respaldo por este nuevo reto que se le presenta que es integrar a los ocho finalistas de ‘Anticucho con Corazón’.

Como con todos los seleccionados, Roberto y Diego fueron a su puesto de incógnitos, haciéndose pasar como clientes que iban por la fama de sus anticuchos. “Yo no sabía que ellos habían venido como tres veces a comer, luego me dijeron para que participe en el programa y les dije que no, todo por temor”, nos cuenta Manuela que se puso muy feliz cuando se enteró que era una concursante.

“Siempre uno busca llegar al final, eso siempre lo tengo en mi mente. Voy para aprender muchas cosas, y quién sabe, de repente ganar”, nos dice Manuela con una gran sonrisa en el rostro.

Puedes verla todos los domingos a las 8 de la noche por PlusTV en Anticucho Con Corazón.