El reconocido chef Gastón Acurio dictaba una conferencia sobre cocina peruana en Nueva York cuando visitó un restaurante japonés de categoría, con dos estrellas Michelin en su haber, y que tenía como su plato fuerte los anticuchos. Eso despertó su idea de crear una barra anticuchera, un sueño que ya empezó hacerse realidad y que se llama Anticucho Con Corazón.

“Toda la comida que nos sirvieron en el restaurante fue anticuchos. Vi gente de todo el mundo comiendo anticuchos en el corazón de New York”, comentó Gastón en la primera edición de Anticucho Con Corazón ante la concentrada mirada de Diego Alcántara y Roberto Grau, dos amigos a quién Gastón quiere y respeta mucho y que son los jurados del programa.

“El ceviche ya está presente en los corazones de todo el mundo. Hasta en la carta de restaurantes franceses hay ceviche. Por eso debemos seguir sacando armas para que el mundo se siga enamorado de la cocina peruana. Una de esas armas es mi sueño de crear una Barra Anticuchera. Quiero que ese sea el premio para el cocinero ganador de Anticucho Con Corazón”, contó Gastón.

Mientras él terminaba de compartir este sueño con Diego y Roberto, Acurio les pidió a los chefs peruanos encontrar, en todo Lima, a los mejores ocho anticucheros. Para que uno de ellos con mucha humildad, perseverancia y creatividad pueda cumplir su sueño. Montar una barra anticuchos y  pueda conquistar el mundo con un rico Anticucho Con Corazón.

“Nuestro sueño es que esto se convierta en una Barra de Anticuchos. Que esta barra sea bonita, exitosa y rentable, para que pueda ser imitada por otros. Quiero que Anticucho Con Corazón sea un concepto más, que un día aparezca alguien con valentía y aptitud para poner una barra de anticuchos en una ciudad importante del mundo. Y por qué no, que gane dos estrellas Michelin como el restaurante japonés de New York. Ese es el sueño final y lo podemos empezar ahora”, finalizó Gastón muy decidido.

Este sueño, ya, empezó hacerse realidad. Conocemos a los ocho finalistas de Anticucho Con Corazón. Ellos se disputarán, reto tras reto, el premio y el honor de montar esa barra anticuchera para que deslumbre al mundo. Acompaña a Gastón, Diego y Roberto a cumplir ese sueño todos los domingos a las 8:00 pm por las pantallas de PlusTV. ¡No te los pierdas!