La mañana empezó para los cocineros de Anticucho Con Corazón con una capacitación sobre anticuchos de hígado y corazón de pollo. El jurado tuvo de formar duplas para que visiten dos restaurantes emblemáticos, que por años se dedican a preparar este rico potaje.

La primera pareja estuvo formada por José Verano y Danny Justo. Ellos visitaron La Granja Azul donde los espera Johnny Schuler (dueño de La Granja Azul) y Luis Ravago (Gerente) para instruirlos en este nuevo aprendizaje y puedan afrontar el reto de Anticucho Con Corazón.

“Fuimos a la Granja Azul, donde nos recibieron maravillosamente. Nos enseñaron a preparar anticuchos de hígado y de corazón de pollo bebé”, manifestó José, mientras que Danny se mostró sorprendido ya que aseguró que nunca había comido de esta forma el hígado y el corazón de pollo: “Nunca había comido esto a la parrilla y aprenderlo fue algo muy interesante”, dijo el cocinero de Anticucho Con Corazón.

Pero la incertidumbre de saber en qué consistirá el reto, desde que empezó Anticucho Con Corazón, ha predominado en los participantes. Eso lo sabe muy bien José: “Siempre que hemos tenido una clase en la mañana como hoy, los retos han sido diferentes a lo de las capacitaciones. Siempre nos han sorprendido”, aseguró Verano.

La otra dupla de cocineros de Anticucho Con Corazón estuvo formada por Brandon Altamirano y Manuela Guardia. Ellos visitaron La Panka. Ahí estaba, junto con Diego Alcántara, Jorge Mendoza (Chef de La Panka) para presentarles la forma innovadora de como preparan anticuchos de hígado y corazón de pollo.

“Es la primera vez que entro al restaurante La Panka. El dueño nos ha enseñado a hacer anticuchos de corazón e hígado de pollo. Con la capacitación y con las técnicas, me ha ido bien en el restaurante”, aseguró manuela cocinera de Anticucho Con Corazón.

Su compañero de clase fue Brandon. Él asegura que ha captado los tips del chef de La Panka para desarrollar estos anticuchos: “He visto y captado todas sus ideas. La forma de condimentar y cómo hace los anticuchos de corazón e hígado de pollo. Nunca los había preparado y creo que su clase me va ayudar para afrontar el reto de hoy en Anticucho Con Corazón”, Afirmó Brandon.

¿Quieres saber el desenlace después de esta capacitación en Anticucho Con Corazón? Sigue en anticuchoconcorazon.com para conocer el desenlace del reto.